Sumber Makanan yang mengandung Antosianin

Anda mungkin sudah banyak membaca artikel mengenai makanan bergizi penting bagi tubuh yang musti dipenuhi asupan harian anda, dengan maksud agar tubuh tetap sehat setiap hari. Nah, ada salah satu kandungan nutrisi yang juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh anda yaitu sumber jenis makanan kandungan antosianin.

Antosianin termasuk pigmen alami yang terjadi pada tumbuhan. Pigmen ini akan memberi warna cerah seperti merah, kuning maupun warna ungu. Sekitar lebih 600 jenis pigmen yang menunjukkan perubahan warna. Tergantung pada pH tanaman, mereka dapat menunjukkan warna seperti merah, kuning, atau ungu.

Antosianin mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan. Penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat mencegah sejumlah penyakit seperti penyakit jantung, peradangan, infeksi bakteri, penyakit neurodegeneratif yang berhubungan dengan usia, diabetes, bahkan kanker.

Zaman dahulu, ekstrak tinggi antosianin dipergunakan untuk mengobati banyak masalah kesehatan, termasuk masalah kandung kemih, batu ginjal, gangguan hati, tekanan darah tinggi, disentri, masalah hati, pilek, flu, dan diare.

Antosianin diyakini memiliki senyawa anti-inflamasi, senyawa neuroprotektif, dan sifat analgesik. Banyak jenis antosianin, terutama pada kismis hitam, telah terbukti memperbaiki penglihatan dan mungkin membantu mengurangi risiko pengembangan degenerasi makula terkait usia dan katarak.

Studi penelitian juga menunjukkan bahwa antosianin bisa menghambat pertumbuhan sel kanker serta memperlambat pembentukan tumor. Suatu penelitian yang dilakukan di University of Illinois, menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi black raspberry setiap hari mengalami penurunan risiko terkena kanker kolorektal sebanyak 45%.

USDA tidak mempunyai jumlah harian antosianin yang sebenarnya direkomendasikan yang musti dikonsumsi. Tetapi, berdasarkan para ilmuwan dan ahli gizi lainnya, memenuhi asupan harian yang disarankan adalah sekitar 12,5 gram setiap hari, apabila mereka melakukannya. Berikut ini daftar sumber makanan yang mengandung antosianin tinggi sekitar 100 gram setiap makanan.

Jenis Makanan Kandungan Antosianin

1. Jagung Ungu

Walaupun jagung ini berwarna ungu gelap, sejumlah orang ada yang menyebutnya biru. Biasanya, jagung jenis seperti ini ditemukan dalam bentuk keripik jagung atau tortilla.

2. Anggur
3. Terong
4. Chokeberry
5. Blackberry
6. Elderberry
7. Raspberry Hitam
8. Blueberry
9. Blackcurrant
10. Marion Blackberry
11. Anggur merah
12. Blackberry
13. Bawang Merah
14. Jeruk
15. Anggur Merah
16. Ceri Manis
17. Stroberi
18. Cranberry
19. Plum Hitam
20. Kubis Merah
21. Raspberry
22. Pink Grapefruit
23. Lobak Merah
24. Buah delima
25. Asparagus

Disebutkan tersebut jenis makanan kandungan antosianin yang paling tinggi kandungannya itu. Pastinya ada banyak sumber makanan yang mengandung antosianin lainnya seperti, kacang hitam, persik, kacang merah, dan pisang, namun daftar makanan disebutkan diatas juga termasuk makanan yang mengandung tingkat antioksidan yang tinggi.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa air liur dapat memecah banyak antosianin, setidaknya sebagian, sehingga dapat mengurangi manfaat kesehatan darinya. Ini mungkin fakta untuk sejumlah makanan tetapi masih banyak penelitian yang telah menemukan sejumlah besar manfaat kesehatan yang sangat penting bagi jenis makanan kandungan antosianin.

Iklan

Post Author: Author